dāoxiāomiàn

刀削面

dāo xiāo miàn

ㄉㄠ ㄒㄧㄠ ㄇㄧㄢˋ

刀削麵

刀削面的意思

词语解释

刀削面dāo xiāo miàn

◎也称削面”『族民间传统面食。流行于华北地区,以山西最盛。其做法是左手举一大块和好的面团,右手用一把特制的弧形刀,将面一条条削入锅内,煮熟捞起,配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形,香绵适口。

国语辞典

刀削面dāo xiāo miàn

◎也称削面”『族民间传统面食。流行于华北地区,以山西最盛。其做法是左手举一大块和好的面团,右手用一把特制的弧形刀,将面一条条削入锅内,煮熟捞起,配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形,香绵适口。

网络解释

刀削面 (汉语词语)

也称削面”『族民间传统面食。流行于华北地区,以山西最盛。其做法是左手举一大块和好的面团,右手用一把特制的弧形刀,将面一条条削入锅内,煮熟捞起,配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形,香绵适口。

字义分解

  • 刀

    拼音 dāo 部首 刀 总笔画 2

    刀 [ dāo ] 1. 刀 2. (象形。小篆字形,象刀形『字部首之一。本义古代兵器名) 3. 同本义 4. 刀,兵也。象形。--《说文》 5. 刀,到也,以斩伐到其所乃击之也。--《释名》 6. 刀光照塞月,阵色明如昼。--唐·崔国辅《从军行》 7. 又如刀枪;刀兵;刀瘢(刀伤的褊)。 8. 泛指用来斩、割、切、削、砍、铡的工具 9. 中刑用刀锯。--《国语·鲁语》 10. 有斧钺刀墨之民。--《国语·周语》 11. 帝自捉刀立床头。--《世说新语·容上》 12. 妻乃引刀趋机而言曰。--《后汉书·列女传》 13. 屠乃奔倚其下,弛担持刀。--《聊斋志异·狼三则》 14. 刀 dāo 15. ①用来切、割、削、砍、刺、铡的带刃的工具。一般用钢铁制造。 16. ②形状像刀的东西~币、冰~。 17. ③计算纸张的单位。通常为100张买两~宣纸。 18. ④姓。 19. 【刀笔】 20. ①有关公文案卷的事。 21. ②刀笔吏(办理文书的小官)的简称。 22. 【刀耕火种】一种原始的耕种方法,把地上的草木烧成灰做肥料,就地挖坑下种。 23. 【刀光剑影】形容激烈的厮杀、搏斗场面或杀气腾腾的境况。 24. 【刀山火海】比喻非常危险的境况。又作火海刀山。 25. 【刀术】武术器械练习之一。刀有朴刀、大刀、短刀数种。刀法有劈、砍、剁、挑、推、拔等等。对增强体力和灵敏性有良好作用。 26. 【刀俎】比喻宰割者或迫害者。俎砧板,切肉的菜板。 [更多解释]

  • 削

    拼音 xiāo 部首 刂 总笔画 9

    削 [ xiāo ] 1. 削 2. 曲刀,书刀,削刀 3. 削书刀也。--《曲礼·金工》注 4. 东周和秦汉时用来除去书写在木牍或竹简上的错字。又如削刀(书刀) 5. 简札 6. 削 7. 斜着刀略平地切去物体的表层 8. 削则削。--《汉书·礼乐志》。注谓有所删去,以刀削简牍也。” 9. 为天子削瓜。--《礼记·曲礼》 10. 公输子削竹木以为鹊。--《墨子·鲁问》 11. 指如削葱根,口如含朱丹。--《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》 12. 又如削铅笔 13. 削xiāo 14. ⒈用刀平着切去切~。~去。将黄瓜皮~掉。 15. 削xuē义同"削"。用于一些复合词~弱。剥~。~除冗员。~减机构。 16. 削qiào 1.鞘。刀剑的套。 17. 削shào 1.距王畿三百里以内的大夫采地和公邑。 [更多解释]

  • 面

    拼音 miàn 部首 面 总笔画 9

    面 [ miàn ] 1. 面 2. (象形。甲骨文字形,里面是目”字,外面表示面庞。面”,在古代指人的整个面部。脸”是魏晋时期才出现,而且只指两颊的上部,唐宋口语中才开始用同面”本义脸) 3. 同本义 4. 面,颜前也。--《说文》 5. 使万民和说而正王面。--《周礼·撢人》 6. 私面私献。--《周礼·司仪》 7. 大辂在宾阶面。--《书·顾命》 8. 必唾其面。--《战国策·赵策》 9. 满面尘灰烟火色。--唐·白居易《卖炭翁》 10. 女之靧面。--明·袁宏道《满井游记》 11. 椎髻仰面。--明·魏学洢《核舟记》 12. 又如面不厮睹(脸不对着看,表示生气);颜面(脸面;脸部;体 13. 面(靣)miàn 14. ⒈脸,头的前部~孔。颜~。~不改色。 15. ⒉直接接触,当着本人在场~谈。当~说。 16. ⒊朝着,脸对着~向。~山而居。 17. ⒋部位,方向前~。里~。右~。四~八方。~ ~俱到。 18. ⒌东西的外表地~。鞋~子。被盖~儿。 19. ⒍几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚~积。平~。 20. ⒎量词三~旗帜。两~镜子。 21. ⒏ 22. ①脸面,面子没有~目见人。 23. ②相貌,脸的形状~目可憎。 24. ③〈喻〉事物的景象状态~目一新。 25. ⒐ 26. ①体面怕丢~子。 27. ②情面秉公执法,不讲~子。 28. ③东西的外表桌~子。 [更多解释]