红烧

ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠhóng shāo

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   一种烹调方式。系将鱼、肉加油，放入葱、蒜略炒，再加入酱油、冰糖等调味料焖熟的烹调法。

   • 《官场现形记》第五九回：「管厨的特地送了黄二麻子一只火腿，又做了两碗菜：一碗红烧肘子，一碗是清炖鸭子。」

   • 例：如：「红烧肉」。