miànjīn

面筋

miàn jīn

ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ

麵筋

麸质

面筋的意思

词语解释

面筋miàn jīn

1.1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。

2.2.食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

国语辞典

面筋miàn jīn

1.1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。

2.2.食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

网络解释

面筋 (汉语词语)

1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

字义分解

  • 面

    拼音 miàn 部首 面 总笔画 9

    面 [ miàn ] 1. 面 2. (象形。甲骨文字形,里面是目”字,外面表示面庞。面”,在古代指人的整个面部。脸”是魏晋时期才出现,而且只指两颊的上部,唐宋口语中才开始用同面”本义脸) 3. 同本义 4. 面,颜前也。--《说文》 5. 使万民和说而正王面。--《周礼·撢人》 6. 私面私献。--《周礼·司仪》 7. 大辂在宾阶面。--《书·顾命》 8. 必唾其面。--《战国策·赵策》 9. 满面尘灰烟火色。--唐·白居易《卖炭翁》 10. 女之靧面。--明·袁宏道《满井游记》 11. 椎髻仰面。--明·魏学洢《核舟记》 12. 又如面不厮睹(脸不对着看,表示生气);颜面(脸面;脸部;体 13. 面(靣)miàn 14. ⒈脸,头的前部~孔。颜~。~不改色。 15. ⒉直接接触,当着本人在场~谈。当~说。 16. ⒊朝着,脸对着~向。~山而居。 17. ⒋部位,方向前~。里~。右~。四~八方。~ ~俱到。 18. ⒌东西的外表地~。鞋~子。被盖~儿。 19. ⒍几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚~积。平~。 20. ⒎量词三~旗帜。两~镜子。 21. ⒏ 22. ①脸面,面子没有~目见人。 23. ②相貌,脸的形状~目可憎。 24. ③〈喻〉事物的景象状态~目一新。 25. ⒐ 26. ①体面怕丢~子。 27. ②情面秉公执法,不讲~子。 28. ③东西的外表桌~子。 [更多解释]

  • 筋

    拼音 jīn 部首 ⺮ 总笔画 12

    筋 [ jīn ] 1. 筋〈名〉 2. (会意。从肉,从力,从竹。因为竹多筋,故从竹”。本义附着在骨上的韧带) 3. 同本义 4. 筋,肉之力也。--《说文》 5. 诸筋者,皆属于节。--《素问·五藏生成论》 6. 强者在内而摩其筋。--《考工记·弓人》 7. 劳其筋骨。--《孟子·告子下》 8. 筋骨之强。--《荀子·劝学》 9. 先折筋骨。--清·方苞《狱中杂记》 10. 筋骨尽脱。--清·方苞《左忠毅公逸事》 11. 又如筋皮(筋骨与皮肉);筋厮锁(身体已肢解,只剩筋络相连。比喻山河破碎);筋血(精力与血汗);筋条(身体结实强健);筋马(筋骨强健而不过于肥壮的马) 12. 肌肉的旧称 13. 筋(觔)jīn 14. ⒈肌腱或附着在骨上的韧带伤及~骨。蹄~。 15. ⒉肉眼可见的皮下静脉之俗称青~。 16. ⒊像筋那样的东西钢~。橡皮~。 17. ⒋ [更多解释]

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