「煎」拼音 jiān，注音 ㄐㄧㄢ，部首 灬，部外 9 画，总笔画 13 画，上下结构，造字法属形声，《通用规范汉字表》一级字，五笔 UEJO，四角号码 8033.2，仓颉 TBNF，中文电码 3553，区位码 2869，统一码 U+714E。
煎
米字格 · 生成字帖
煎 的意思
煎
(形声。从火,前声。火字写在下面时常变形成为四点。本义煎熬)
同本义
煎,熬也。--《説文》
煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。--《方言七》
帐下烹煎皆美人。--苏轼《豆粥》
又如煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残)
比喻折磨;使其痛苦
渐见愁煎迫。--《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
逆以煎我怀。
又如煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)
一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄
手团作饼,膏油煎。--《齐民要术
煎jiān
⒈熬煮～中药。
⒉将食物放在少量的热油里使熟～蛋。～饼。
⒊量词。熬药次数头～药。三～药。
⒋
煎jiàn 1.用蜜或糖浸渍的果品。
煎jiǎn 1.减损。
煎 的国语辞典释义
ㄐㄧㄢjiān
- 1
动一种烹饪方法。将食物放入少量油中，加热至表面成金黄色。
- 例：如：「煎鱼」、「煎蛋」。
- 2
动熬煮。
- 宋．苏轼〈绝句三首〉之二：「偶为老僧煎茗粥，自携修绠汲清泉。」
- 例：如：「煎药」。
- 3
动镕炼。
- 《周礼．冬官考工记．栗氏》：「改煎金锡则不耗。」
- 《清史稿．卷一四九．交通志一》：「用西法以煎镕，矿产日多。」
- 4
动逼迫、折磨。
- 《楚辞．王逸．九思．怨上》：「我心兮煎熬，惟是兮用忧。」
- 《乐府诗集．卷七三．杂曲歌辞十三．古辞．焦仲卿妻》：「恐不任我意，逆以煎我怀。」
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煎 的说文解字
熬也。从火前声。
拼音 jiān · 反切 子仙切 · 说文部首 火
段玉裁注（2 条）
- 𤎅也。
- 方言。熬、㷅、煎、㷶、巩、火干也。凡有汁而干谓之煎。东齐谓之巩。
- 从火。前声。
- 子仙切。十四部。
煎 的康熙字典原文
【广韵】【集韵】子仙切【韵会】将仙切，𠀤音湔。【说文】熬也。【玉篇】火去汁也。【广韵】熟煑也。【扬子·方言】火干也。凡有汁而干谓之煎。【礼·内则】煎醢。【仪礼·即夕】凡糗不煎。【周礼·天官】内饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。又【冬官·考工记】㮚氏为量，攺煎金锡则不秏。【注】重煎谓之攺煎也。又【扬子·方言】煎，尽也。 又【正韵】则前切，音笺。义同。又【集韵】【韵会】𠀤子浅切，音翦。【集韵】减也。 又【前汉·赵充国传】先零豪封煎等通使匈奴。【注】师古曰：煎读曰翦。 又【广韵】【集韵】【韵会】𠀤子贱切，音箭。【广韵】甲煎。【南史·范𤲃传】甲煎浅俗比徐湛之。 又甲煎，香名。【贞观纪闻】隋主每除夜焚沉香数车，光暗则以甲煎沃之，香闻数里。 【集韵】或书作㷙。
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同声旁的字（前）
以上形声字均以「前」为声旁，字音多与「前」相同或相近。