「芡」拼音 qiàn，注音 ㄑㄧㄢˋ，部首 艹，部外 4 画，总笔画 7 画，上下结构，造字法属形声，《通用规范汉字表》二级字，五笔 AQWU，四角号码 4480.2，仓颉 TNO，中文电码 5349，区位码 6045，统一码 U+82A1。
芡 的意思
芡〈名〉
(形声。从苃,欠声。本义水生植物。又名鸡头)
即芡实,俗称鸡头
芡,鸡头也。--《说文》
按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如芡
珠(芡的子实)
做菜时用芡粉或淀粉调成的汁
芡粉
芡实
芡qiàn
⒈芡草，也叫"鸡头"。一年生水草，全株有刺。叶圆形，浮在水面。开紫花，果实外皮有刺。种子叫"芡实"或"鸡头米"，供食用，也可制淀粉或药用。
⒉烹饪中，使用淀粉调成的浓汁加～。勾～适当。
芡 的国语辞典释义
ㄑㄧㄢˋqiàn
- 1
名植物名。睡莲科，一年生草本。生于水中，叶圆大有刺。夏日茎端开紫花，花谢，结刺球，内有芡实数十枚。
也称为「鸡头」。
- 2
名芡实制成的粉末。加水后遇热会糊化，烹饪时，可使汤汁变得浓稠。后泛指可用热水调成糊状的各种淀粉，如太白粉、玉米粉、藕粉、树薯粉等。
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芡 的说文解字
鸡头也。从艸欠声。
拼音 qiàn · 反切 巨险切 · 说文部首 艸
段玉裁注（2 条）
- 鸡头也。
- 周礼加笾之实有芡注同此。方言䓈、芡、鸡头也。北燕谓之䓈。靑徐淮泗之闲谓之芡。南楚江湘之闲谓之鸡头。或谓之鴈头。或谓之乌头。
- 从艸。欠声。
- 巨俭切。古音。在八部。
芡 的康熙字典原文
【唐韵】【集韵】【正韵】𠀤具险切，音俭。【说文】鸡头也。【扬子·方言】䓈、芡，北燕谓之䓈，靑、徐、淮、泗之闲谓之芡，或谓之鸡头，或谓之鴈头，或谓之乌头。【古今注】叶似荷而大，叶上蹙绉如沸，实有芒刺，其中如米，可以度饥，即今𫇭子也。【周礼·天官·笾人】加笾之实：蔆、芡、㮚、脯。【韩愈诗】平池散芡盘。
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同声旁的字（欠）
以上形声字均以「欠」为声旁，字音多与「欠」相同或相近。