卷3
齐民要术卷第三
后魏高阳太守贾 思勰 撰
种葵第十七
芜青第十八（附岀菘芦菔）
种蒜第十九
种䪥第二十
种葱第二十一
种韭第二十二
蜀芥芸苔芥子第二十三
胡荽第二十四
兰香第二十五
荏蓼第二十六
种姜第二十七
种蘘荷芹&KR1767;第二十八（附岀芹胡蕙）
苜蓿第二十九
杂说第三十
种葵第十七
（狗所啮作疮则不差或至死按今世葵有紫茎白茎二种种别复广雅曰蘬丘葵也广志曰胡葵其花紫赤慱物志曰人食落葵为）
（有鸭脚葵也有大小之殊又）临种时必燥曝葵子（然湿种者疥而不葵子虽经岁不浥）
（也肥）地不猒良故墟弥善薄即粪之不冝妄种
春必畦种水浇（省他而菜多一畦供一口春多风旱非畦不得且畦者）畦长两歩广
一歩（不用人足入大则水难均又）深掘以熟粪对半和土覆其
上令厚一寸鐡齿杷耧之令熟足蹋使坚平
下水令彻泽水尽下葵子又以熟粪和土覆
其上令厚一寸余葵生三叶然后浇之（夕日中浇用晨）
（止便）每一搯辄杷耧地令起下水加粪三搯更
种一岁之中凡得三軰（种葵法不复条列烦文凡畦种之物治畦皆如）早
种者必秋耕十月末地将冻散子劳之（升正月一畒三）
（亦得末散子）人足践踏之乃佳（菜肥践者）地释即生锄不猒
数五月初更种之（生故种此相接春者既老秋叶未）六月一日种
白茎秋葵（者干即黒而涩白茎者冝干紫茎）秋葵堪食仍留五月
种者取子（故湏留中軰春葵子熟不均）于此时附地翦却春葵
令根上枿生者柔輭至好仍供常食美于秋
菜（为榜簇留之亦中）搯秋菜必留五六叶（叶多则科大不搯则茎孤留）凡
搯必待露觧（葵日中不翦韭谚曰触露不搯）八月半翦去（多者则去留其岐岐）
（亦可去地四五寸地一二寸独茎者）枿生肥嫰比至收时髙与人膝
等茎叶皆美科虽不髙菜实倍多（虽髙数赤柯叶其不翦早生者）
（黄涩至恶煑亦不美看虽似多其实倍少茎硬全不中食所可用者唯有菜心附叶）收待霜降（烂伤晚伤早黄）
（涩黒）榜蔟皆湏隂中（亦涩见日）其碎者割讫即地中寻
手糺之（者必烂待萎而糺）
又冬种葵法近州郡都邑有市之处负郭良
田三十畒九月收菜后即耕至十月半令得
三遍每耕即劳以鐡齿杷耧去陈根使地极
熟令如麻地于中逐长穿井十口（则妨地地形狭井必相当邪角）
（方者作两三行亦不嫌也长者井必作一行地形正）井别作桔橰辘轳（轳井浅用井深用辘）
（橰桔）栁鑵令受一石（则功贵鑵小用）十月末地将冻漫散
子唯穊为佳（六升畒用子）散讫即再劳有雪勿令从
风飞去（泽叶又不虫劳雪令地保）每雪辄一劳之若竟冬无雪
腊月中汲井水普浇悉令彻泽（不荒有雪则）正月地
释驱羊踏破地皮（皮破即膏润不踏即枯涸）春暖草生葵亦
俱生三月初叶大如钱逐穊处㧞大者卖之
（七岁已上皆得充事也十手㧞乃禁取児女子）一升葵还得一升米日日常
㧞看稀稠得所乃止有草㧞却不得用锄一
畒得葵三载合收米九十车车准二十斛为
米一千八百石自四月八日以后日月剪卖
其剪处㝷以手拌斫斸地令起水浇粪覆之
（前虽旱亦不须浇地实保泽雪势未尽故也四月亢旱不浇则不长有雨即不湏四月巳）比及剪遍初
者还复周而复始日日无穷至八月社日止
留作秋菜九月指地卖两畒得绢一疋收讫
即急耕依去年法胜作十顷糓田止湏一乘
车牛专供此园（菜终岁不闲耕劳辇粪卖）若粪不可得者五六
月中穊种菉豆至七月八月犁掩杀之如以
粪粪田则良美与粪不殊又省功力（田犁不及其井间之）
（以种诸菜者可作畦）
崔寔曰正月可种瓜瓠葵芥䪥大小葱苏苜
蓿及杂蒜亦可种此二物皆不如秋六月六
日可种葵中伏后可种冬葵九月作葵菹干
葵
家政法曰正月种葵
蔓菁第十八
（字林曰丰芜菁苗也乃齐鲁云广志云芜菁有紫花者白花者尔雅曰蕦葑苁江东呼为芜菁或为菘菘蕦音相近蕦则芜菁）种
不求多唯湏良地故墟新粪坏墙垣乃佳（故墟若无）
（寸灰多则爆不生也粪者以灰为粪令厚一）耕地欲熟七月初种之一畒
用子三升（得早者作菹晚者作干从处暑至八月白露节皆）漫散而劳种不
用湿（坚菜焦湿则地）既生不锄九月末收叶（黄落晚收则）仍留
根取子十月中犁麤㽟拾取耕出者（则留者英若不耕㽟）
（不繁也不茂实）其叶作菹者料理如常法拟作干菜及
䖆（反人文）菹者（第一好菜醍之其菹法列后条䖆葅者后年正月始作耳湏留）割讫则㝷手
择治而辫之勿待萎（辫则烂萎而后）桂着屋下隂中风
凉处勿令烟熏（则苦烟熏）燥则上在厨积置以苫
之（碎折久不积苫则涩也积时冝候天隂润不尔多）春夏畦种供食者与畦
葵法同翦讫更种从春至秋得三軰常供好
菹取根者用大小麦底六月中种十月将冻
耕出之（早出者根细一畒得数车）
又多种芜菁法近市良田一顷七月初种之
（叶虽膏润根复细小七月初种根叶俱得六月种者根虽麤大叶复虫食七月末种者）拟卖者纯种
九英（味不羙欲自食者湏种细根九英叶根麤大虽堪举卖气）一顷取叶三十载
正月二月卖作䖆菹三载得一奴
收根依㽟法一顷收二百载二十载得一婢
（猪并得充肥亚于大豆耳细剉和茎饲牛羊全掷乞）一顷收子二百石输与压
油家三量成米此为收粟米六百石亦胜糓
田十顷是故汉桓帝诏曰横水为灾五谷不
登令所伤郡国皆种芜菁以助民食然此可
以度凶年救饥馑干而蒸食既甜且美自可
借口何必饥馑（乃活百人耳若值凶年一顷）
蒸干芜菁根法（荻塞瓮里以蔽口合著釡上系甑帯以干作汤浄洗芜菁根漉着一斛瓮子中以苇）
（牙真类鹿尾蒸而卖者则收米十石也牛粪然火竟夜蒸之麤细均熟谨谨着）
种菘芦菔（反蒲北）法与芜菁同（大方言曰芜菁紫花菘菜似芜菁无毛而）
（菁也谚曰生噉芜菁无人情取子者以草覆之不覆则冻死者谓之芦菔案芦菔根实麤大其角及根叶并可生食非芜）秋
中卖银十畒得钱一万
广志曰芦菔一名雹突
崔寔曰四月收芜菁及芥葶苈冬葵子六月
中伏后七月可种芜菁至十月可收也
种蒜第十九（附岀泽蒜）
（王返曰张骞周流绝域始得大蒜卜薤昔缩传物志曰张骞使西说文曰蒜荤菜也广志曰蒜有胡蒜小蒜黄蒜长苗无科哀牢）
（歌大蒜甚辛一名葫南人尚有齐葫之言又有胡蒜泽蒜也域得大蒜胡荽延笃曰张骞大宛之蒜潘尼曰西域之蒜朝）蒜
冝良輭地（七刚强之地辛辣而痩小也白輭地蒜甜美而科大黒软次）三遍熟耕九
月初种种法黄扬时以耧耩逐垅手下之五
寸一株（锄一万余株谚曰左右通）空曵劳二月半锄之令满
三遍（锄不锄则科小勿以无草则不）条拳而轧之（独科不轧则）叶黄锋出
则辫于屋下风凉之处桁之（逺行晚则皮铍而善碎早出者皮赤科坚可以）
冬寒取糓䎪（反奴勒）布地一行蒜一行䎪（冻死不尔则）收
条中子种者一年为独瓣种二年者则成大
蒜科皆如拳又逾于凡蒜矣（于瓦上以土覆之蒜尾子垅底置独瓣蒜）
（岁之后还成百子蒜矣其瓣麤细正与条中子同芜菁根其大如科横濶而大形容殊别亦足以为异今并州无大蒜朝歌取种一）
（其理难推又八月中方得熟九月中始刈得花子全于五谷蔬果椀口虽种他州子一年亦变大蒜瓣变小芜菁根变大二事相及）
（壶関上党苗而无实皆余目所亲见非信传疑盖土地之异者也与余州早晚不殊亦一异也并州豌豆度井陉已东山东谷子入）
种泽蒜法预耕地熟时采取子漫散劳之泽
蒜可以香食呉人调鼎率多用此根叶觧𦵔
更胜葱韭此物繁息一种永生蔓延滋漫年
年稍广间区斸取随手还合但种数畒用之
无穷种者地熟美于野生
崔寔曰布榖鸣收小蒜六月七月可种小蒜
八月可种大蒜
种䪥第二十
（注曰䪥菜也尔雅曰䪥鸿荟）䪥冝白輭良地三转乃佳二月三
月种（秋种者春未生八月九月种亦得）率七八支为一本（䪥四移葱谚曰葱三）
（然支多者科圆大故以七八为率者三支为一本种䪥者四支为一科）䪥子三月叶青便
出之（未满令䪥痩未青而出者肉）燥曝挼去莩余切却彊根（根而留彊）
（不得肥也湿者即痩细）先重耧耩地垄燥掊而种之（䪥肥耧垄燥则）
（白长重则）率一赤一本叶主即锄锄不猒数（荒则羸悪䪥性多秽）
五月锋八月初耩（白短不耩则）叶不用翦（常食者别种翦则损白供）
九月十月出卖（任也经久不）拟种子至春地释岀即
曝之
崔寔曰正月可种䪥韭芥七月别种䪥矣
种葱第二十一
（之苔广志曰葱有冬春二种有胡葱木葱山葱晋令曰有紫葱尔雅曰茖山葱注曰茖葱细茎大叶广雅曰藿寿藸葱也其蓊谓）
收葱子必薄布隂干勿令浥郁（郁浥郁则不生此葱性热多喜浥）
其拟种之地必湏春种绿豆五月掩杀之比
至七月耕数遍一畒用子四五升（薄地四升良田五升）炒
谷拌和之（均调不炒榖则草秽生葱子性涩不以糓和下不）两耧重耩窍瓠
下之以批（反蒲结）契（反苏结）继腰曵之七月纳种至四
月始锄锄遍乃翦翦与地平（深翦则伤根髙留则无叶）翦欲
旦起避热时良地三翦薄地再翦八月止（则不不翦）
（不止则葱无𫀆而损白茂翦过则根跳若八月）十二月尽埽去枯叶枯𫀆（枯叶不去）
（不茂春叶则）二月三月出之（薄地三月出良地二月出）收子者别留之
葱中亦种胡荽㝷手供食乃至孟冬为𦵔亦
不妨
崔寔曰三月别小葱六月别大葱七月可种
大小葱（冬葱曰大夏葱曰小）
种韭第二十二
（王彪之关中赋曰蒲韭冬藏也广志曰白弱韭长一赤出蜀汉）收韭子如葱子法（买韭子若市上）
（湏臾牙生者好牙不生者是裛欝矣冝试之以铜铛盛水于火上微煑韭子）治畦下水粪覆悉
与葵同然畦欲极深（性上跳故湏深也韭一翦一加粪又根）二月七
月种种法以升盏合地为处布子于围内（内生韭性）
（种令科成不向外畏围）&KR1573;令常净（数㧞为良韭性多秽）髙数寸翦之（岁止初种）
（翦一）至正月扫去畦中陈叶冻觧以铁杷耧起
下水加熟粪韭髙三寸便翦之翦如葱法一
岁之中不过五翦（加粪悉如初疾翦杷耧下水）收子者一翦即
留之若旱种者但无畦与水耳杷粪悉同一
种永生（也声类曰韭者久长也一种永生谚曰韭者懒人菜以其不湏岁种）
崔寔曰正月上辛日扫除韭畦中枯叶七月
藏韭菁（耙出菁韭）
种蜀芥芸薹芥子第二十三
（名水苏一名劳&KR2058;呉氏本草云芥蒩一）蜀芥芸薹取叶者皆七月半
种地欲粪熟蜀芥一畒（一升用子）芸薹一畒（四升用子）种法
与芜菁同既生亦不锄之十月收芜菁讫时
收蜀芥（亦任为干菜中为咸淡二𦵔）芸薹足霜乃收（即涩不足霜）种
芥子及蜀芥芸薹取子者皆二三月好雨泽
时种（冬则死故湏春种三物性不耐寒经）旱则畦种水浇五月熟而
收子（取子又得生茹供食芸苔冬天草覆亦得）
崔寔曰六月大暑中伏后可收芥子七月八
月可种芥
种胡荽第二十四
胡荽冝黑輭青沙良地三遍熟耕（豆处亦得树阴下得未）
春种者用秋耕地开春冻觧地起有润泽时
急接泽种之种法近市负郭田一畒用子二
升故穊种渐锄取卖供生菜也外舍无市之
处一畒用子一升疎宻正好六七月种一畒
用子一升先燥晒欲种时布子于坚地一升
子与一掬湿土和之以脚蹉令破作两段（者以多种）
（则踈宻水裛而不生着土者令土入壳中则生疾而长速种时欲甎瓦蹉之亦得以木砻砻之亦得子有两人人各着故不破两叚）
（所以不求湿下也燥此菜非雨不生）于旦暮润时以耧耩作垄以手
散子即劳令平（地正月中冻觧者时节既早虽浸牙不生春雨难期必须藉泽蹉跎失机则不得矣）
（失岁计矣便于暖处笼盛胡荽子一日三度以水沃之二三日则但燥种之不须浸子地若二月始觧者岁月稍晚恐泽少不时生）
（假令十日二十日未出者亦勿恠之㝷自当出有草乃令㧞之牙生于旦暮时接润漫掷之数日悉出矣大体与种麻法相似）菜
生三二寸锄去穊者供食及卖十月足霜乃
收之取子者仍留根间（反古苋）㧞令稀（不生穊即）以草覆
上（食又不冻死覆者得供生）又五月子熟拔取曝干（湿则裛欝勿使令湿）
格柯打出作蒿篅盛之冬日亦得入窖夏还
出之但不湿亦得五六年停一畒收十石都
邑粜卖石堪一匹绢若地柔良不须重加耕
垦者于子熟时好子稍有零落者然后㧞取
直深细锄地一遍劳令平六月连雨时橹（吕音）
生者亦㝷满地省耕种之劳秋种者五月子
熟㧞去急耕十余日又一转入六月又一转
令好调熟调熟如麻地即于六月中旱时耧
耩作垄蹉子令破手散还劳令平一同春法
但既是旱种不须耧润此菜早种非连雨不
生所以不同春月要求湿下种后未遇连雨
虽一月不生亦勿恠麦底地亦得种止湏急
耕调熟虽名秋种会在六月六月中无不霖
望连雨生则根彊科大七月种者雨多亦得
雨少则生不尽但根细科小不同六月种者
便十倍失矣大都不用触池湿入中生髙数
寸锄去穊者供食及卖作菹者十月足霜乃
收之一畒两载载直绢三匹若留冬中食者
以草覆之尚得竟冬中食其春种小小供食
者自可畦种畦种者一如葵法若种者挼生
子令中破笼盛一日再度以水沃之令生牙
然后种之再宿即生矣（盖热不生夜不去虫耧之昼用箔盖夜则去之昼不）
凡种菜子难生者皆水沃令牙生无不即生
矣
作胡荽菹法汤中渫出之着大瓮中以暖盐
水经宿浸之明日汲水浄洗出别器中以盐
酢浸之香羙不苦亦可洗讫作粥津麦䴷味
如䖆芥菹法亦有一种味作裹菹者亦须渫
去苦汁然后乃用之矣
种兰香第二十五
（美于罗勒之名故即而用之韦弘赋叙曰罗勒者生崐仑之丘出兰香者罗勒也中国为石勒讳故改今人因以名焉且兰香之目）
（而肥者名朝兰香也西蛮之俗案今世大叶）三月中候枣叶始生乃种兰
香（耳天寒不生早种者徒费子）治畦下水一同葵法及水散
子讫水尽簁熟粪仅得盖子便止（弱苗故也厚则不生）昼
日箔盖夜即去之（夜须受露气昼日不用见日）生即去箔常令
足水六月连雨㧞栽之（中亦活搯心着泥）作𦵔及干者
九月收（干恶晩即）作干者大晴时薄地刈取布地曝
之干乃挼取末瓮中盛须则取用（烂又有雀粪㧞根悬者裛）
（患也尘土之）取子者十月收（者种法悉与此同自余杂香菜不列）
博物志曰烧马蹄羊角成灰春散着湿地罗
勒乃生
荏蓼第二十六
（也苏桂荏苏荏类故名桂荏也本草曰芥𦵔一名水苏呉氏曰紫苏姜芥薰葇与荏同时冝畦种尔雅曰蔷虞蓼注云虞蓼泽蓼）
（苏之小者谓之穰藁注曰薰葇也假苏一名鼠蓂一名姜芥方言曰）三月可种荏蓼（者良黄荏子白）
（美者不）荏性甚易生蓼尤冝水畦种也荏则随冝
园畔漫掷便岁岁自生矣荏子秋末成可收
蓬于醤中藏之（实成则恶蓬荏角也）其多种者如种糓法
（近人家种矣雀甚嗜之必湏）收子压取油可以煑饼（爱其气香美荏油色绿可）
（为泽焦人髪研为羮臛美于麻子逺矣又可以为烛良地十石多煑饼亚胡麻油而胜麻子脂膏麻子脂膏并有腥气然荏油不可）
（与诸田不同种慱糓则倍取）为帛煎油弥佳（帛胜麻油荏油性淳涂）蓼作菹
者长二寸则翦绢袋盛沉于酱瓮中又长更
翦常得嫰者（既坚硬叶又枯燥也若待秋子成而落茎）取子者候实成
速收之（晩则落尽性易凋零）五月六月中蓼可为韲以食
苋
崔寔曰正月可种蓼
家政法曰三月可种蓼
种姜第二十七
（生姜也潘尼曰南夷之姜字林曰姜御湿之菜茈）姜冝白沙地少与粪和熟
耕如麻地不厌熟纵横七遍尤善三月种之
先重耧耩㝷垄下姜一赤一科令上土厚三
寸数锄之六月作苇屋覆之（热故也不耐寒）九月掘出
置屋中（以糓䎪合埋之中国多寒冝作窖）中国土不冝姜仅可存
活势不滋息种者聊拟药物小小耳
崔寔曰三月清明节后十日封生姜至四月
立夏后蚕大食牙生可种之九月藏茈姜蘘
荷其岁若温皆待十月（之茈姜生姜谓）
慱物志曰姙娠不可食姜令子盈指
蘘荷芹&KR1767;第二十八
（也本草曰水靳一名水英&KR1767;菜似蒯诗义疏曰&KR1767;苦菜青州谓之说文曰蘘荷一名葍蒩搜神记曰蘘荷或谓嘉草尔雅曰芹楚葵）
（苞）蘘荷冝在树隂下二月种之一种永生亦
不须锄㣲须加粪以土覆其上八月初踏其
苗令死（不滋润不踏则根）九月中取旁生根为菹亦可
醤中蔵之十月中以糓麦种覆之（冻死不覆则）二月
扫去之
食经蔵蘘荷法（火上使小沸以蘘荷稍稍投之小萎便出蘘荷一石洗渍以苦酒六斗盛铜盆中着）
（蘘荷一行以盐酢浇上緜覆&KR0902;口二十日便可食矣着席上令冷下苦酒三斗以三升盐着中干梅三升使）
葛洪方曰人得蛊欲知姓名者取蘘荷叶着
病人卧席下立呼蛊主名也
芹&KR1767;并收根畦种之常令足水尤忌潘泔及
咸水（则死浇之）性并易繁茂而甜脆胜野生者
白&KR1767;尤冝粪岁常可收
马芹子可以调蒜&KR1366;
堇及胡葸子熟时收子收又冬初畦种之开
春早得美于野生惟穊为良尤冝热粪
种苜蓿第二十九
（种㱕天子益种离宫别馆旁陆机与弟书曰张骞使外国十八年汉书西域传曰罽賔有苜蓿大宛马武帝时得其马汉使采苜蓿）
（怀风时人或谓光风光风在其间常肃然自照其花有光彩故名得苜蓿㱕西京杂记曰乐游苑自生玫瑰树下多苜蓿苜蓿一名）
（人谓之连枝草苜蓿怀风茂陵）地冝良熟七月种之畦种水浇一
如韭法（耧土令起然后下米亦一翦一上粪鐡耙）旱种者重耧耩地使
垄深阔窍瓠下子批契曵之每至正月烧去
枯叶地液辄耕垄以铁齿&KR1564;楱&KR1564;楱之更以
鲁斫斸其科土则滋茂矣（痩矣不尔）一年三刈留子
者一刈则止春初既中生噉为羔甚香长冝
饲马马尤嗜此物长生种者一劳永逸都邑
负郭所冝种之
崔寔曰七月八月可种苜蓿
杂说第三十
崔寔四民月令曰正旦各上椒酒于其家长
称觞举夀欣欣如也上除若十五日合诸膏
小草续命丸散法药农事未起命成童以上
入太学学五经（至二十也谓十五以上）砚氷释命㓜童入小学
学篇章（谓六甲九九急就三仓之属谓九岁以上十四以下篇章）命女工趋织布
典馈酿春酒
染潢及治书法（灭白便是不宜太深深则年久色暗也人凡打𥿄欲生生则坚厚特冝入潢凡潢纸）
（压讫复捣煑之凡三捣三煑添和纯汁者其省四倍又弥明浄冩浸檗熟即弃滓直用纯汁费而无益蘖熟后漉滓捣而煑之布囊）
（不尔入则零落矣豆黄特不冝裛裛则全不入潢矣凡开卷读书书经夏然后入潢缝不绽觧其新冩者湏以熨斗缝缝熨而潢之）
（不裂坏卷一两张后乃以书带上下络之者稳而不坏卷书勿用卷头首纸不冝急卷急则破折折则裂以书带上下络首纸者无）
（太急急则令书腰折骑蓦书上过者亦令书腰折书有毁裂郦方鬲带而引之匪直带湿损卷又损首纸令穴当御竹引之书带勿）
（补织㣲相入殆无际会自非向明举而看之略不觉补裂若屈曲纸而补者率皆挛拳瘢疮硬厚瘢痕于书有损裂薄纸如䪥叶以）
（裂斜纸者则令书拳缩足点书记事多用绯缱缯体硬彊费人齿者还湏于正𥿄上逐屈曲形势裂取而𥙷之若不先正元理随冝）
（直明净无染又纸性相亲乆而不落力俞汚染书又多零落若用红𥿄者匪）
雌黄治书法（碗中研令极熟曝干又于甆椀中研令极熟先于青硬石上水磨雌黄令熟曝干更于甆）
（永不剥落若于椀中和用之者胶清虽多久亦剥落九雌黄治书乃融好胶清和于鐡杵臼中熟捣丸如墨丸隂干以水研而治书）
（不生五月湿热蠧虫将生书经夏不舒展者必生虫也五月十五待潢讫治者使先治入潢则动书厨中欲得安麝香木瓜令蠧虫）
（下风凉处不见日处日曝书令书色暍热卷生虫弥速隂雨润气日以后七月二十日以前必湏三度舒而卷之湏要晴时于大屋）
（此则数百年矣尤须避之慎书如）
二月顺阳习射以备不虞春分中雷且发声
先后各五日寝别内外（生子不备有不戒者）𧖟事未起命
缝人浣冬衣彻复为祫其有嬴帛遂供秋服
（下绢簁投汤中以洗之㓗白而柔肕胜皂荚矣凡浣故帛用灰汁则色黄而且脆捣小豆为末）可粜粟黍大
小豆麻麦子等收薪炭（煑淅米泔溲之更捣令熟丸如炭聚之下碎末勿令弃之捣簁）
（得通宵达曙坚实耐久逾灰十倍鸡子曝干以供笼炉种火之用辄）
漱（反素钩）生衣绢法（水㣲臭然后拍出柔肕㓗白大胜用灰以水浸绢令没一日数度廻转之六七日）
上犊车蓬軬及糊屏风书袠令不生虫法（石灰水浸）
（则无虫若黏𥿄冩书入潢则黑矣经一宿浥取汁以和豆黏及作面糊）
作假蜡烛法（纒之融羊牛脂灌于蒲䑓中宛转于板上挼令蒲熟时多收蒲䑓削肥松大如指以为心烂布）
（灌之足得供事其省功十倍也圆平更灌更展麤细足便止融腊）
三月三日及上除采艾及栁絮（疮痛絮止）是月也冬
糓或尽椹麦未熟乃顺阳布德振赡穷乏务
施九族自亲者始无或蕴财忍人之穷无或
利名罄家继冨度入为出处厥中焉蚕农尚
闲可利沟渎葺治墙屋修门戸警设守备以
御春饥草窃之㓂是月尽夏至煖气将盛日
烈暵燥利用漆油作诸日煎药可粜黍买布
四月茧既入簇趋缲剖线具机杼敬经络草
茂可烧灰是月也可作弃蛹以御宾客可籴
面及大麦弊絮
五月芒种节后阳气始亏隂慝将萌煖气始
盛蛊蠧并兴乃㢮角弓弩觧其徽弦张竹木
弓弩㢮其弦以灰蔵旃裘毛毳之物及箭羽
以竿挂油衣勿辟藏（着也暑湿相）是月五日合止痢
黄连圆霍乱圆采葸耳取蟾蜍（疽疮药以合血）及东行
蝼蛄（产妇难生衣不出蝼蛄有刺治去刺疗）霖雨将䧏储米糓薪炭
以备道路䧟滞不通是月也隂阳争血气散
夏至先后各十五日薄滋味勿多食肥𬪩距
立秋无食煑饼及水引饼（即坚强难消不幸便为宿夏月食水时此二饼得水）
（即见验唯酒引饼入水即烂矣食伤寒病矣试以此二饼置水中）可粜大小豆胡麻籴
穬大小麦收弊絮及布帛至后籴䴸&KR3204;曝干
置甖中宻封（虫生使不）至冬可养马
六月命女工织缣练（糓之属绢及纱）可烧灰染青绀杂
色七月四日命治曲室具箔槌取净艾六日
馔治五糓磨具七日遂作曲及曝经书与衣
裘作干糗采葸耳䖏暑中向秋节浣故制新
作祫薄以备始凉粜大小豆麦收缣练
八月暑退命㓜童入小学如正月焉凉风戒
寒趣练缣帛染彩色（灰汁和之搅令匀搦取汁别器盛河东染御黄法碓捣地黄根令熟）
（廻转使匀举看有盛水袋子便是绢熟杼出着盆中㝷绎舒张少更捣滓使极熟又以灰汁和之如薄粥㵼入不渝釜中煑生绢数）
（之急舒展令均汁冷捩出曝干则成矣治釜不渝法在醴酪条中时捩出净搌去滓晒极干以别绢滤白淳汁和热杼出更就盆染）
（则好柞柴桑薪蒿灰等物皆得用之大率三升地黄染得一匹御黄地黄多）擘緜治絮制新浣
故及韦履贱好预买以备冬寒刈雚苇蒭茭
凉燥可上角弓弩缮理檠锄正䌸铠弦遂以
习射㢮竹木弓弧粜种麦籴黍
九月治埸圃涂囷仓修蕇窖缮五兵习战射
以备寒冻穷厄之宼存问九族孤寡老病不
能自存者分厚彻重以救其寒
十月培筑垣墙塞向墐户（谓之向北出牖）上辛命典馈
渍曲酿冬酒作脯腊农事毕命成童入大学
如正月焉五糓既登家储蓄积乃顺时令勑
䘮纪同宗有贫窭久䘮不堪葬者则紏合宗
人共与举之以亲踈贫冨为差正心平歛无
相逾越先自竭以率不随先氷冻作凉饧煑
暴饴可柝麻缉绩布缕作白履不借（者曰不借草履之贱）
卖缣帛弊絮籴粟豆麻子
十一月隂阳争血气散冬至日先后各五日
寝别内外砚氷冻命㓜童读孝经论语篇章
入小学可酿醢籴秔稻粟豆麻子
十二月请召宗族婚&KR0666;賔旅讲好和礼以笃
恩纪休农息役恵必下浃遂合耦田器养耕
牛选任田者以俟农事之起去猪盍车骨（岁可后三）
（膏药合疮）及腊日祀炙&KR1869;（及树瓜田中四角去䗣虫&KR1869;一作&KR1206;烧饮治刺入肉中）东门
磔白鸡头（法药可以合）
范子计然曰五糓者万民之命国之重寳故
无道之君及无道之民不能积其盛有余之
时以待其衰不足也
孟子曰狗彘食人之食而不知检涂有饿殍
而不知发（岁道路之旁人有饿死者不知发仓廪以赈之原言豊年人君养犬豕使食人食不知法度检饮凶）
（平仓之滥觞也孟子之意盖常）人死则曰非我也岁也是何异于
刺人而杀之曰非我也兵也（使然而曰非我杀之歳人死谓饿役死者王政）
（而曰非我杀也兵自杀之不熟杀人何异于用兵杀人）
凡籴五糓菜子皆湏初熟日籴将种时粜收
利必倍凡冬籴豆糓至夏秋初雨潦之时粜
之价亦倍矣盖自然之数
鲁秋胡曰力田不如逢年丰者尤冝多籴
史记货殖传曰宣曲任氏为督道仓吏秦之
败豪桀皆争取金玉任氏独窖仓粟楚汉相
拒荥阳民不得耕米石至数万而豪杰金玉
尽归任氏任氏以此起冨其効也且风虫水
旱饥馑荐臻十年之内俭居四五安可不预
备凶灾也
师旷占五糓贵贱法常以十月朔日占春粜
贵贱风从东来春贱逆此者贵以四月朔占
秋粜风从南来西来者秋皆贱逆此者贵以
正月朔占夏粜风从南来东来者皆贱逆此
者贵
师旷占五糓曰正月甲戍日大风东来折树
者稻熟甲寅日大风西北来者贵庚寅日风
从西北来者皆贵二月甲戌日风从南来者
稻熟乙夘日稻上场不雨晴明不熟四月四
日雨稻熟日月珥天下喜十五日十六日雨
晩稻善日月蚀
师旷占五糓早晚曰粟米常以九月为本若
贵贱不时以最贱所之月为本粟以秋得本
贵在来夏以冬得本贵在来秋此收糓逺近
之期也早晚以其时差之粟米春夏贵去年
秋冬什七到夏复贵秋冬什九者是阳道之
极也急粜之勿留留则太贱也
黄帝问师旷曰欲知牛马贵贱秋葵下有小
葵生牛贵大葵不虫牛马贱
越绝书曰越王问范子曰今寡人欲保糓为
之柰何范子曰欲保糓必观于野视诸侯所
多少为备越王曰所少可得为困其贵贱亦
有应乎范子曰夫知糓贵贱之法必察天之
三表即决矣越王曰请问三表范子曰水之
势胜金隂气畜积大盛水据金而死故金中
有水如此者歳大败八糓皆贵金之势胜木
阳气蓄积大盛金据木而死故木中有火如
此者歳大羙八糓皆贱金木水火更相胜此
天之三表也不可不察能知三表可以为邦
寳越王又问曰寡人已闻隂阳之事糓之贵
贱可得闻乎荅曰阳主贵隂主贱故当寒不
寒糓暴贵当温不温糓暴贱王曰善书帛致
于枕中以为国寳
范子曰尧舜禹汤皆有预见之明虽有凶年
而民不穷王曰善以丹书帛致之枕中以为
国寳
盐铁论曰桃李实多者来年为之穰
物理论曰正月望夜占隂阳阳长即旱隂长
即水立表以测其长短审其水旱表长丈二
赤月影长二赤者以下大旱二赤五寸至三
赤小旱三赤五寸至四赤调适髙下皆熟四
赤五寸至五赤小水五赤五寸至六赤大水
月影所极则正面也立表中正乃得其定又
曰正月朔旦四面有黄气其岁大丰此黄帝用
事土气黄均四方并熟有青气杂黄有螟虫
赤气大旱黒气大水正朝占岁星上有青气
冝桑赤气冝豆黄气冝稻
史记天官书曰正月旦决八风风从南方来
大旱西南小旱西方有兵西北戎菽为（也为成也戎菽胡豆）
趣兵北方为中岁东北为上岁东方大水东
南民有疾疫岁恶正月上甲风从东方来冝
蚕从西方若旦黄云恶
师旷占曰黄帝问曰吾欲苦乐善一心可知
不对曰岁欲甘甘草先生荠岁欲苦苦草先
生葶苈岁欲雨雨草先生藕歳欲旱旱草先
生蒺藜岁欲流流草先生蓬歳欲病病草先
生艾
齐民要术卷第三