烹炙

烹 [ pēng ] 1. 烹〈动〉 2. (形声。从火,亨声。本义烧煮) 3. 同本义 4. 烹,煮也。--《集韵》 5. 故曰治大国者若烹小鲜。--《韩非子·解老》 6. 卒买鱼烹食。--《史记·陈涉世家》 7. 又如烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜) 8. 冶炼 9. 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 10. 烹pēng 11. ⒈烧煮～调。～饪。 12. ⒉做菜方法之一，热油把食物略炒后，即加入液汁调味品，迅速搅拌～对虾。 [更多解释]

炙 [ zhì ] 1. 炙 2. (会意。从肉从火。小篆字形,肉在火上烤。本义烧烤,把去毛的兽肉串起来在火上薰烤) 3. 同本义 4. 炙,炮肉也。从肉,在火上。--《说文》。按,炮当作灼。 5. 火傍作庶为炙字,凡傅于火曰燔,母之而加于火曰炙,裹而烧者曰炮。柔者炙之,乾者燔之。--《颜氏家训》 6. 毋嘬炙。--《礼记·曲礼》。疏火灼曰炙。” 7. 以烹以炙。--《礼记·礼运》 8. 置匕首鱼炙之腹中。--《史记·刺客传》 9. 有兔斯首,燔之炙之。--《诗·小雅·瓠叶》 10. 饮醇酒,炙肥牛。--《乐府诗集·西门行》 11. 又如炙煿(烤爆。比喻受折磨);炙肉(烤肉);炙羊(烤 12. 炙zhì 13. ⒈烤～肥牛。～羊肉。 14. ⒉烤的肉脍（切细的肉）～人口（〈喻〉诗文等受人赞扬和传诵）。 15. ⒊受熏染亲～（〈喻〉直接得到某人的教诲或传授）。 [更多解释]